ホテル最上階から大阪の夜景も見渡せる「鉄板焼き 一花一葉」は、琥珀色が特徴的な、高級感あふれるカウンター席が大人の空間を演出する鉄板焼きレストランです。素材そのもののおいしさをシンプルに提供したいという思いを店名に込めた「一花一葉」では、シェフが選び抜いた上質な黒毛和牛をシェフがこだわり抜いた4種類の塩と本山葵などで味わうほか、四季の食材で創るお料理を職人の妙技とともにご堪能いただけます。
日本の味めぐりは、瀬戸内の自然にアートを融合させた美景が広がる香川県へ。夏の味覚を代表する鱧と県海域で獲れたナシフグ「讃岐でんぶく」を彩り豊かに仕上げた冷前菜に続き、温前菜の「オリーブ豚」の塩レモン鍋は3種のコンディメントで。魚料理は旬のマナガツオのオリーブパン粉焼き、小海老と夏野菜のかき揚げにだしあんを掛け、"讃岐うどん"のような余韻が鼻に抜ける一品です。メインは濃厚な旨みながら脂がすっと溶ける香川県産「オリーブ牛」サーロインを焼き上げます。五感が目覚めるアートな食体験をご堪能ください。
香川県オリジナル品種のぶどうを醸造した喉越しの良い赤ワインは肉料理とともに。「さぬきオリーブ酵母」を使った上品な香りが口中に広がる純米吟醸をはじめ、地ビールなどの香川県のお飲み物と、料理とのマリアージュをお愉しみください。