ホテル最上階から大阪の夜景も見渡せる「鉄板焼き 一花一葉」は、琥珀色が特徴的な、高級感あふれるカウンター席が大人の空間を演出する鉄板焼きレストランです。素材そのもののおいしさをシンプルに提供したいという思いを店名に込めた「一花一葉」では、シェフが選び抜いた上質な黒毛和牛をシェフがこだわり抜いた4種類の塩と本山葵などで味わうほか、四季の食材で創るお料理を職人の妙技とともにご堪能いただけます。
今夏は、瀬戸内海に面した温暖な気候で知られる岡山県へ。高梁川源流で育った「新見キャビア」等の前菜3種にはじまり、魚料理は岡山県産鰻に「連島ごぼう」を添えた一品。肉料理には霜降りが美しい「備中牛」を4種のコンディメントでご堪能ください。デザートは、くだもの王国の名にふさわしいぶどうと白桃を取り入れたパフェ風のスイーツをご堪能いただけます。
栽培の難しさから幻の米と呼ばれた「雄町米」を復活させ醸した、芳醇でコクのある純米大吟醸酒「赤磐雄町」。蒜山高原でヤマソービニオンをベースにヤマブドウをブレンドし、古樽で熟成させた赤ワインなど、料理と引き立て合う岡山県のお飲み物を揃えました。
